Daha önceden yaptığım kızılcık konsantrelerinden kalan kızılcıkları püre yapıp şeker ilavesiyle kaynatarak yaptığım marmelatlardan ve bunları tatlılarda değerlendirdiğimden bahsetmiştim. Bu marmelatları en çok tatlı üslerine kullanıyorum. Kullandığım bir diğer tarif de kızılcıklı & etimekli kuplardı. Hafif ekşi olduğu için çok yakştırıyorum. Dilerseniz taze kızılcıktan da yapabilirsiniz, veya dilediğiniz herhangi bir meyveden. Mesela vişne, şeftali güzel olur.
Malzemeler
- 1 paket kemalpaşa tatlısı (20-25 adet)
- Üzerindeki tarif ölçüsünde su ve şeker
Muhallebisi için
- 1 lt. süt
- 2 dolu yemek kaşığı un
- 2 dolu yemek kaşığı nişasta
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
Kızılcık sos için
- Kızılcık püresi
- Şeker
- Nişasta
Yapılışı
1. Kemalpaşa tatlısını üzerindeki tarife göre pişirip süzdürün, kare borcama veya benzer ölçülerdeki bir servis kabına dizin.
2. Muhallebi için gerekli malzemeleri bir tencerede karıştırarak pişirin. Topaklanırsa mikserle çırpın ve kemalpaşa tatlılarının üzerine dökün.
3. Kızılcık sosu için ben bahsettiğim gibi kızılcık marmelatlarımı kullandım. Göz kararı marmelatı biraz sulandırıp şeker ne nişasta ilave edip pişirdim. Koyu olursa biraz su ilave edebilirsiniz, cıvık olursa da bir kaseye biraz su alıp nişastayı açıp sosa ekleyerek koyulaştırabilirsiniz. Meyve sosunun soğuyunca biraz daha koyulaşacağını unutmayın. Tadına ve kıvamına bakarak ilave yapabilirsiniz. Taze kızılcık püresi de kullanabilirsiniz ama daha az su koymanız gerekir. Meyveli sosu da üzerine dökün ve serin serin servis edin.